2013. február 18., hétfő 15:31

Pesto – egészséges élvezet Olaszországból

Szerző  IMPULSERMAGAZIN
  • Betűméret Betűméret csökkentése Betűméret csökkentése Betűméret növelése Betűméret növelése
  • Nyomtatás
  • E-mail
Értékelés:
(0 szavazat)
A pesto hozzávalóit hagyományosan mozsárral zúzzák össze. A pesto hozzávalóit hagyományosan mozsárral zúzzák össze.
A pestót friss bazsalikomból, fenyőmagból, parmezánból, fokhagymából, valamint olívaolajból készítik, ez az olasz konyha egyik klasszikus receptje. A pesto ízletes és gyorsan, egyszerűen elkészíthető. Időközben mind a klasszikus pesto, mind a különféle változatai, mint a pesto rosso vagy a medvehagymás pesto, meghódították az európai konyhát. Akár tésztához, húshoz, spárgához vagy burgonyához, a pesto egy ideális köret, valamint a mártások alternatívája.
A pesto hozzávalóit hagyományosan mozsárral zúzzák össze. Bár a mozsárt helyettesíthetjük robotgéppel, de ekkor nem árt, ha egy jégkockát is adunk a hozzávalókhoz, ami megakadályozza, hogy az alapanyagok hőmérséklete megemelkedjen. Ugyanis a bazsalikom túlmelegedés következtében elveszítheti eredeti ízét. Ha időigényesebb is mozsárral dolgozni, megéri, mert az összetevők értékes ízanyagait így őrizzük meg legjobban. A pesto azonban nemcsak jóízű, hanem az egész szervezet profitálhat a hozzávalókból. Az olívaolaj és a fenyőmag miatt a pesto számos telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek a szív- és érrendszert erősítik, valamint a szívinfarktus kockázatát is csökkenthetik.



Pesto készítése
Egy klasszikus pesto receptjéhez a következő hozzávalókra van szükség, amelyeket tetszés és ízlés szerint kicsit variálhatunk:
4-5 csokor bazsalikom,
1-2 fokhagymagerezd,
100 gramm fenyőmag,
100 gramm sajt (ebből 50 g parmezán, 50 g pecorino),
180 ml olívaolaj,
durva tengeri só.
Először lereszeljük a sajtot, a két fajtát összekeverjük, és egy kis tálban félretesszük. A bazsalikomot megmossuk, gyengéden megtöröljük, apróra vágjuk. A fokhagymagerezdeket felaprítjuk, a fenyőmagot egy serpenyőben aranysárgára pirítjuk. A bazsalikomot és a fokhagymát egy mozsárral összezúzzuk, apránként hozzáöntjük az olajat. Az összes hozzávalót összekeverjük, sóval ízesítjük. Tálalási tipp: tésztát főzünk, majd összekeverjük a pestóval, valamint egy kevés főzővízzel.

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

KÖVESS MINKET!

 
 

Follow Me on Pinterest

TÁMOGASD MUNKÁNKAT

-H I R D E T É S-

EZT IS AJÁNLJUK

KÖVESS MINKET ITT IS

 
 

BELÉPÉS

Hozzászóláshoz be kell jelentkezned, vagy regisztrálj!

Celsus az egészségért

KERESS OLCSÓ SZÁLLÁST