2013. március 18., hétfő 09:36

Rebarbara – egy szárzöldség tele tápanyaggal

Írta:  Impulser Magazin
  • Betűméret Betűméret csökkentése Betűméret csökkentése Betűméret növelése Betűméret növelése
  • Nyomtatás
  • E-mail
Értékelés:
(0 szavazat)
A rebarbara levelét semmiképp ne együk meg, mert mérgező! A rebarbara levelét semmiképp ne együk meg, mert mérgező!
Ezt a szárzöldséget, amelyet botanikailag a keserűfűfélékhez sorolnak, az ázsiai térségben már 5000 éve gyógynövényként termesztik.


Innen Oroszországon keresztül került tovább Európába. A rebarbara gyökerét hosszú ideig gyógyító célokra használták. Adagolástól függően hasmenés vagy emésztési problémák ellen alkalmazható.

A zöldség a magas víztartalma miatt nagyon kalóriaszegény. 100 gramm rebarbara csak 20 kalóriát tartalmaz, többnyire azonban sok cukorral készítik el, ami természetesen ennek megfelelően megemeli a kalóriatartalmat. A rebarbara figyelemre méltó mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz: magnéziumot, káliumot, vasat, foszfort és jódot. A természetgyógyászatban a gyökérzetből speciális teát készítenek, amely régóta bevált a legkülönbözőbb gyomor- és bélpanaszokra.

A zöldség áprilistól júniusig nő, május-júniusban van a betakarítási ideje. A szedésnél arra kell figyelni, hogy a szárat ne vágjuk le, hanem csak fordítsuk ki a földből. A rebarbara levelét semmiképp ne együk meg, mert a magas oxálsav-koncentrációja miatt mérgező. Csak a szára ehető, de mielőtt feldolgozzuk, meg kell mosni és hámozni, mert a héja szintén oxálsavat tartalmaz. Minél tovább várunk a betakarítással, annál magasabb az oxálsav-koncentráció.

Amit a rebarbara tárolásáról tudni kell: a rebarbarát soha ne tároljuk alufóliában vagy fémből készült dobozban. A zöldségben lévő anyagok oxidációs folyamatokat váltanának ki, ami méreganyagokat termelne. Legjobb, ha megpucolva és összevágva egy nedves kendőben tároljuk a hűtőszekrényben. Így probléma nélkül eltartható néhány napig.



A süteményen és lekváron kívül a rebarbarából varázsolható még néhány ínycsiklandó desszert. Próbáljuk ki például a saját készítésű fagylaltot. A nyári hónapokban különösen frissítő a rebarbarából készült zselé vaníliamártással ízesítve. Szintén nagyon ízletes az eper-rebarbara turmix. Vagy próbálkozhatunk rebarbarás felfújtakkal, finom változatosság minden konyhában.

Kapcsolódó elemek

  • A túl sok és gyors tempójú futás épp oly káros lehet, mint a mozgásszegény életmód
    -
        London, 2015. február 4., szerda (MTI) - A túl sok és gyors tempójú futás épp olyan káros lehet az ember egészségére, mint a mozgásszegény életmód - derült ki a Journal of the American College of Cardiology című szívgyógyászati szaklapban közölt dán tanulmányból.
  • Élünk vagy túlélünk?
    A kérdés nem lehet mindegy, éppen ezért tudatos egyensúlyra kell törekednünk, az élet minden területén. Törődjünk egészségünkkel, ne hárítsuk az orvosra minden esetben a felelősséget! A betegségek, hiányállapotok és a gyengeség ne tartozzon az emberhez.
  • Szunai Linda így lesz fitt a strandszezonra!
    Népszerű szépségkirálynőnek lenni igazi kihívás, jól tudja ezt Szunai Linda, Miss World Hungary 2011 is, aki mindent megtesz azért, hogy még egészségesebb és fittebb legyen a nyári strandszezonra! A következőkben Linda elárulja életmód tippjeit!
  • Borban az egészség
    Egészségünk érdekében, akár minden nap ihatunk egy pohárka vörösbort, hiszen a benne található polifenolok javunkat szolgálják, viszont fontos a mértékletesség. Maximum két deciliter minőségi vörösbor az a mennyiség, ami még pozitív hatással bír.
  • Makrobiotikus táplálkozás
    A makrobiotika nem csak közönséges étrend vagy étkezési szokás, hanem alapvetően filozófiai életmód. Jellemzően egyfajta meggyőződés, hogy a mentális és fizikai állapot elválaszthatatlan egymástól.
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

KÖVESS MINKET!

 
 

Follow Me on Pinterest

TÁMOGASD MUNKÁNKAT

-H I R D E T É S-

EZT IS AJÁNLJUK

KÖVESS MINKET ITT IS

 
 

BELÉPÉS

Hozzászóláshoz be kell jelentkezned, vagy regisztrálj!

Celsus az egészségért

KERESS OLCSÓ SZÁLLÁST