2013. szeptember 03., kedd 19:12

Zellerféleképpen

Írta:  Impulser
  • Betűméret Betűméret csökkentése Betűméret csökkentése Betűméret növelése Betűméret növelése
  • Nyomtatás
  • E-mail
Értékelés:
(0 szavazat)
A zeller, májusi palántázási időszak után folyamatosan szedhető, gumója őszre húsosodik. Rostos, vitaminban gazdag (B2, C), de főként ásványi anyagtartalma miatt fontos (kalcium, kálium, foszfor, magnézium, nátrium). A zeller nyersen serkentőleg hat a veseműködésre, a népi gyógyászatban használják reumás, olykor hólyag- és vesepanaszok kezelésére (vesegyulladás esetén ellenjavallt, mivel az illóolaj fokozhatja a gyulladást), valamint emésztési zavarok és étvágytalanság esetén.


A gumót és a hajtásokat főként zöldségként és salátaként fogyasztják, azonban vizelethajtó és emésztésserkentő szerként is használatosak, a gyökér főzete köhögéscsillapító. A háztartások többségében mégis csak húslevesben, bablevesben fordul elő, illetve jól illeszkedik az alábbi receptek bármelyikébe is.

Nyers zellersaláta

Két kisebb zellert meghámozunk, majd ugyanennyi almát is megreszelünk héjával együtt, majd citromlével meglocsolva egy tálban összekeverjük. Tálalhatjuk köretet is helyettesítő salátaként, önmagában, vagy két- három evőkanál tejfölt is belekeverve. Vékony szelet pirított, megvajazott kenyérre halmozva könnyű reggeliként fogyaszthatjuk.

Zellerkrémleves

Négy személyre két darab zellert meghámozunk, vastag szeletekre vágva puhára főzzük. A megfőzött zellert áttörjük vagy péppé turmixoljuk, főzőlevébe visszatéve tetszés szerint fűszerezzük, tejszínnel ízesítjük, és leves gyönggyel tálaljuk.

Töltött zeller

Négy személyre, 4 darab nagyobb zellert megtisztítunk, félbe vágva kevés sós vízben puhára főzzük. Ha kihűlt, kávéskanállal kivájjuk a belsejét, majd megtöltjük.
Töltelék: 1 db nyers tojás, 2 db kockára vágott főtt tojás, 2 db tejben áztatott kinyomott kifli vagy tejjel puffasztott zabpehely, 20 dkg darát hús, egy kávéskanál margarin, őrölt bazsalikom és só.
A megtöltött zellereket egy egész tojással simára kevert tejföllel meglocsoljuk, tetejét sajttal szórjuk, és forró sütőben megsütjük.

Egybesült zeller-vagdalt

Négy személyre 3 nagyobb zellert vastag szeletekre vágva puhára főzünk. A főtt zellert villával jól szétnyomkodjuk, elkeverjük két felvert tojással, egy csapott evőkanál margarinnal, sóval, borssal, majorannával fűszerezzük, és annyi zabpelyhet teszünk hozzá, hogy formálható legyen. Zabpehellyel, vagy zsemlemorzsával beszórt sütőformában szétterítjük, a közepére hosszába tesszük a főtt, egészben hagyott tojásokat, majd előmelegítette sütőben közel 20 percig sütjük.
A zeller gyógyhatása akkor érvényesül legjobban, ha nyers állapotban fogyasztjuk, így hát épp itt az ideje a zeller kúrának!

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

KÖVESS MINKET!

 
 

Follow Me on Pinterest

TÁMOGASD MUNKÁNKAT

-H I R D E T É S-

EZT IS AJÁNLJUK

KÖVESS MINKET ITT IS

 
 

BELÉPÉS

Hozzászóláshoz be kell jelentkezned, vagy regisztrálj!

Celsus az egészségért

KERESS OLCSÓ SZÁLLÁST