2013. október 24., csütörtök 15:03

Ételízesítő receptek házilag

Írta:  Impulser
  • Betűméret Betűméret csökkentése Betűméret csökkentése Betűméret növelése Betűméret növelése
  • Nyomtatás
  • E-mail
Értékelés:
(0 szavazat)
Napjainkban az ételízesítő hozzátartozik a magyar konyhához. Használatával az ételek finomabbak, ízletesebbek lesznek.

Mentés és bezárás
Különbség a házilag készített és a bolti ízesítő között az, hogy az utóbbiban szerepelhet ízfokozó és általában nagyon magas a sótartalmuk is. Az ízfokozók ugyan kiemelik az ízeket, viszont, hosszú távon nem ajánlott fogyasztani őket az egészségtelen alapanyagok miatt. Az ételek nem a friss fűszereknek köszönhetően lesz olyan ízletes, hanem a cseppet sem természetes ízfokozóktól és a sótól. Érdemesebb időt szánni a házi ételízesítők elkészítésére.

Házi ételízesítő


Egy jó fajta ételízesítőt magunk is könnyedén elkészíthetünk, és szinte naponta használhatjuk a konyhában. Most még minden alapanyag könnyen beszerezhető, szárított vagy sós keveréket is készíthetünk. Íme, néhány hasznos recept.

A zöldségeket ledaráljuk vagy turmixoljuk, és minden kiló őrleményhez, 20 dkg sót adunk. A só tartósít, ételízesítőnk pedig teljesen természetes, nem úgy, mint a bolti ízesítők, amelyek túl sok sóval, ízfokozóval és tartósítószerrel készülnek. Szárítás után üvegekbe tesszük, lezárjuk. Sokáig eláll.

Az ételízesítőhöz a következő zöldségeket használhatjuk:


Sárgarépa, fehérrépa, karfiol, karalábé, paprika vegyesen, zeller, zellerzöld, paradicsom, petrezselyem, vöröshagyma, fokhagyma, kelbimbó, káposzta.
További házi receptkülönlegességek fűszerezéshez
 1 dl szűz olívaolaj, 1 aprított vöröshagyma, 2 gerezd áttört fokhagyma, 1 teáskanál őrölt kurkuma, kevés torma, fél kg reszelt sárgarépa, fél kg reszelt fehérrépa, fél kg reszelt zeller, 5 dkg apróra vágott paradicsom, petrezselyem, só, bors. Megpároljuk a hagymát, a fokhagymát, a kurkumát, a reszelt zöldségeket, a sót, borsot. Tíz percig kevergetve tovább pároljuk, majd kihűtjük, hűtőszekrénybe tároljuk.

Paprikakrém


1 kis üveghez: 0,5 kg kápia paprika, csíkokra vágva, só, 1 evőkanál szűz olívaolaj
A paprikát kevés olajon pároljuk, amíg megpuhul. Ezután sózzuk, pürésítjük. Ezt követően üvegbe rakjuk, és a tetejére 1 evőkanál olívaolajat teszünk, majd lezárjuk. Hűvös helyen tárolva néhány hónapig eláll. Tehetünk hozzá csípős paprikát is.

Provance-i fűszerkeverék


Hozzávalók: 1-1 marék oregánó, kakukkfű, bazsalikom, fél marék rozmaring és levendula
A fűszernövényekről szedjük le a leveleket, helyezzük egy tálcára, és a napon szárítsuk ki teljesen. Keverjük az egészet alaposan össze, majd tegyük üvegekbe. Száraz, hűvös helyen sokáig eláll.

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

KÖVESS MINKET!

 
 

Follow Me on Pinterest

TÁMOGASD MUNKÁNKAT

-H I R D E T É S-

EZT IS AJÁNLJUK

KÖVESS MINKET ITT IS

 
 

BELÉPÉS

Hozzászóláshoz be kell jelentkezned, vagy regisztrálj!

KERESS OLCSÓ SZÁLLÁST